在《原神》七圣召唤中，玩家可以通过更换角色来改变出战角色，从而应对不同的对手和局面，以下是更换角色的具体操作步骤：

1、打开牌组：在游戏主界面中，点击左下角的“牌组”按钮，打开牌组编辑界面。

2、选择角色：在牌组编辑界面中，选择要更换的角色。

3、更换角色：点击角色头像，会弹出更换角色的界面，选择要更换的角色。

4、确认更换：点击“确认”按钮，即可完成角色更换。

需要注意的是，在七圣召唤中，每个角色都有自己的技能和特殊能力，更换角色后，这些技能和特殊能力也会随之改变，在更换角色时，需要根据当前的局面和对手的情况，选择合适的角色出战，以提高获胜的机会。